oslic

70 dag oslica ocistiti.
grincajg ocistiti i staviti da se kuha u vodi, posoliti. kad je mrkva skuhana dodati dec octa i dec vina, staviti ribu. kuhati 15 minuta.

blitva

u vodu staviti sok kriske limuna i zlicicu secera, blitvu skuhati, procijediti.
napraviti zaprsku (zlica brasna na malo ulja), poprziti cesnjak, zamijesati blitvu. sol.

punjene paprike

pola kile mesa
jedan luk
cesanj cesnjaka
persin malo
celer ako ima
sol zlicica
papar
crvena mljevena paprika zlicica
salica od kave rize
jedno jaje

paprike ocistiti i napuniti

umak od rajcice: oguliti min 5 rajcice, narezati na komadice, na maslinovom ulju dinstam uz malo soli, dok se malo voda ne ispari
dodati vode da paprika moze kuhati, kad voda zavrije onda staviti paprike, smanjiti vatru i skuhati.

Umak za Crepes suzette

sok dviju naranci, 124 g neslanog maslaca, 60g secera, 1 zlica likera od narance, 3 zlice konjaka
Staviti sok od narance. maslac i secer u veliku tavu i kuhati pet minuta. poloziti jedni palacinku u tavu, prekriti umakom, presaviti popola pa opet popola. Pomaknuti je u stranu tave i dodati drugu palacinku, politi je umakom i presaviti i ponoviti s ostalim palacinkama.

Svinjetina s krumpirom (za 2)

Kupiti pola kile lumbola (traziti da ociste). Posoliti, crv.paprika, safran, zlica senfa, vegeta. Utrliati i staviti da se pece na 200 i poslije smanjiti. Oguljeni krumpir skuhati do pola i staviti da se pece.

Spinat cuspajz

NAPOMENA u nekom trenutku bilo bi dobro malo nasjeckati spinat, mozda nakon sto se procijedi samo par poteza nozem...
- skuhat pola kile spinata u slanoj vodi, procijediti spinat.
- u padelu staviti ulje i jednu srednju kapulu na sitno nasjeckanu poprzit dok ne postakli
- jednu zlicu brasna zamijesati dok ne pozuti, dodati na sitno nasjeckani cesnjak
- pola zlice crvene paprike
- dodati spinat i brzo mijesati da ne zagoriti
- odma dodati casu mlijeka i vode kolko treba da pokrije
- kuhati, najmanje pola sata
- dodati vegetu

Sanna's pizza

50 g kvasac
3 dl vode
2 zlice ulja
to promijesati
1 zlicica soli
0.5 kg brasna (ostro za kolace) da bude malo mekse
lkoncentrirani paradajz + kecap
sir,paprika,kobasica,sunka,prepeceni kolutici luka

zgrijati 2dl mlijeka na tjelesnu temperaturu. dodat razmrvljeni kvasac, zlicicu secera i zlicu brasna i lagano zamiiesati.pokriti, pustiti 20 minuta. promijesati. sipati brasno (~2dag) u posudu dodati zlicicu soli i zamijesati, napraviti rupu i uliti smjesu. dodati zlicu ulja. mijesiti i dodavati brasno dok se ne prestane lijepiti, ali da ostane mekano. pokriti i staviti na toplo da se digne.

Pasta s tikvicama i paprikom

Staviti vodu za pastu. Pomidor zasjeci u kriz i staviti u vodu. Kad voda za pastu pocne kljucati izvaditi pomidor, oguliti ga i nasjeckati na komadice. Jednu tikvicu nasjeci na kockice.
Cesnjak poprziti na maslinovom ulju i kad posmdji dodati 1 papriku narezanu na komadice, posoliti i pustiti nekoliko minuta. Dodati pola seflje vode koja kuha za pastu. Pustiti da se krcka dok voda ne ispari. Kad ispari dodati tikvice te nakon pola minute i nasjeckanu rajcicu. Nakon par minuta dodati pasiranu rajcicu, papar i vegetu. Probati dok ne bude fino. Posluziti promijesano s p astom.

Pasta s tartufima

Staviti vodu za pastu.
Na maslinovom ulju poprziti 10 dag prsuta narezanog na kockice. Nakon par minuta dodati tikvicu narezanu na kockice. Nakon 5 minuta odloziti dok se pasta ne skuha. Kad se pasta skuha dodati tartufe i zaliti sa 2dl slatkog vrhnja. Kuhati dok ne provrije jer se onda zgusne i gotovo je. Posluziti odvojeno od paste.

Pasta Maremonte

skampici, gljive, vrhnje, cesnjak, vino

Palacinke s orasima (nadjev)

2 jaja zumanjak
12 dag secera 4 zlice
5 dag oraha
1 zlica osrog brasna
1 dl mlijeka
izmijesati,grijati uz mijesanje 3-4 minuta,dodavati 3-4 dl mlijeka
od bjelanjaka napraviti slag i dodati
ohladiti1

Palacinke Crepes Suzette

125g brasna, malo soli, 1 jaje, 300 ml mlijeka
Posuti brasno i sol u zdjelu, napraviti udubinu, pomijesati jaje, zlicu ulja i mlijeko i uliti u udubinu. postupno umijesati brasno da bi dobio rijetko tijesto. Speci palacinke i napuniti ih umakom (vidi umak za crepes suzette). U tavi lagano zagrijati liker i konjak, maknuti tavu s plamena i zapaliti tekucinu i preliti palacinke. Kad se plamen ugasi posluziti palacinke.

kuhano vino

2/3 lit. bijelog vina
1/3 lit. vode
10 dag secera po litri tekucine
5-10 zrna klincica po litri tekucine
1 korica cimeta po litri tekucine

kruh

-1.7 dec mlijeka (na 37stupnjeva)
-velika zlica brasna
-pola velike zlice secera
-zamijesati vilicom
-kockica kvasca razlomiti prstima na komadice
-lagano zamijesati
-poklopiti i cekati da se digne kvas

-0.9 kila brasna bijelog
-pola velike zlice secera
-velika zlica krupne soli
-dobro razmijesati

-sipat pola deca ulja
-sipat dec mlijeka
-umijesati kvasac i dodavati vodu (zagrijanu na 37)

klopa s porilukom

tijesto (npr. spageti)150-200g
poriluk 1/3 kg
1 brokula (srednje velicine, bez stapke)
1 svjezi sir (300g)
2 jaja
1 acidofil
2 zlice mlijeka
sol, vegeta
sir po zelji

Skuhati tijesto, poriluk, brokulu. Skuhano tijesto staviti u tepsiju i dodati nasjeckano povrce i svjezi sir te posoliti i promijesati. Kusati. U drugoj posudi razbiti jaja i izmuckati, sipati acidofil, mlijeko i 1 zlicu vegete, sve promijesati i preliti smjesu u tepsiji. Vilicom izbosti i lagano promijesati da se upije. Po zelji posuti ribanim sirom. Zagrijati pecnicu na 200°C i peci 30-40 minuta..

Keks kuglice

30 dag petit beure
20 dag staub secer
1 margarin
5 dag cokolade za kuhanje
malo ruma
mlijeko

valjati u kokos

Janjetina s krumpirom

60 dag mesa
5 krumpira

krumpir razrezati na cetvrtine, dodati zlicu vegete,popapriti, malo ruzmarina, zlicu ulja. promijesati.

meso posoliti s obje strane prstohvatom soli. utrljati. popapriti s obje strane. s jedne strane (donje, dakle ona gdje nema koze) utrljati ruzmarin. narezati pancetu, staviti na meso i sve skupa staviti u tepsiju u koju sam dodao ulje. pecnicu zagrijati na 200 i staviti meso.
kad se napravi korica i meso osusi, okrenem ga i prelijem. smanjim na 150. kad drugi put prelijem dodam krumpir.
meso bi se trebalo peci 45-60 min.